Свежий абрикосовый рулет — это идеальное решение для любителей сладости с легким фруктовым привкусом. Главное его преимущество в том, что он готовится быстро и с минимальными усилиями. Тесто получается эластичным, не крошится и легко сворачивается сразу по выходу из духовки. Это означает, что нет необходимости ждать, пока он остынет, чтобы не повредить форму, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Уникальное тесто
Основой рулета становятся всего три яйца и 100 граммов сахара, которые важно взбить до получения светлой и плотной пены. Яйца желательно использовать комнатной температуры — это позволит достичь лучшего результата. Как только пена будет готова, в неё постепенно добавляется 90 граммов просеянной муки. Существенно, что всё это выполняется аккуратными движениями силиконовой лопатки, чтобы сохранить в тесте как можно больше воздуха.
Затем стоит влить три столовые ложки растительного масла — именно оно придаст тесту нужную консистенцию. Правильно приготовленное тесто должно быть тягучим, но не жидким, что обеспечит его эластичность и влажность.
Процесс выпекания
Для выпечки понадобится противень размером 30 на 40 сантиметров, который необходимо застелить бумагой для выпечки. Чтобы наполнить рулет сочностью и ароматом, стоит использовать 8 свежих абрикосов: их нужно помыть, разделить пополам и убрать косточки, после чего нарезать дольками и равномерно выложить на противень.
Когда фрукты готовы, сверху равномерно распределяется тесто. Выпекать рулет нужно в заранее разогретой до 180 градусов духовке ровно 10 минут. Важно не передерживать, чтобы тесто не высохло — это сделает его трудным для сворачивания.
Завершающий этап
В самом конце выпечки рулет аккуратно переворачивают на чистый лист бумаги или полотенце, убирают верхнюю бумагу и незамедлительно сворачивают в рулет — именно в горячем состоянии тесто сохраняет свою эластичность. По желанию, готовый рулет можно посыпать сахарной пудрой, что добавит ему дополнительный шарм. В этом угощении собраны все лучшее: нежное тесто и яркие абрикосы, которые подарят отличное настроение и удовлетворение от простоты и быстроты приготовления!
