В день строителя, когда вся страна отмечает труд всех мастеров, пришло время приготовить нечто особенное. Рецепт фаршированных перепёлок с ароматным сладким перцем станет отличным дополнением к праздничному столу, пишет Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра
- 8 перепёлок весом около 2 килограммов
- 1 желтый и 1 красный сладкий перец
- 6 зубчиков чеснока
- 8 веточек свежего розмарина
- 2 чайные ложки соли
- 1 столовая ложка приправы "Прованские травы"
- 50 граммов сливочного масла
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начать стоит с подготовки сладкого перца — его следует нарезать мелкими кубиками. Затем бланшируйте порезанный перец в подсоленной воде в течение 5 минут. Это позволит сохранить его яркий цвет и вкус.
Каждую перепёлку натрите солью и приправой, чтобы мясо наполнилось ароматами. Для дальнейшей работы смешайте оставшуюся приправу и измельчённый чеснок со сливочным маслом, создавая нечто замечательное для смазывания наших птиц.
После бланширования перца откиньте его на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Теперь можно начинить перепёлки: достаточно положить в каждую по веточке розмарина и наполнить тушки бланшированным перцем. Снаружи перепёлок обмазать приготовленной смесью из масла, чеснока и приправы.
Соберите перепёлок, завязав ножки нитью, и поместите их в жаропрочную форму. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке: первые 20 минут при открытой форме, затем накройте фольгой и готовьте ещё 30 минут до полной готовности.
Оформление и подача
Подавать фаршированные перепёлки можно с листьями свежего салата, в окружении сочной клубники и винограда. Это не только украсит ваш стол, но и добавит новых вкусовых оттенков к основному блюду. Приятного аппетита!
