Летний десерт, состоящий из пышного творога и сладкой клубники, всегда найдет своих поклонников. Идеально сбалансированное сочетание легкости и сладости становится возможным благодаря рассыпчатому песочному тесту, которое только усиливает вкус начинки. Этот пирог станет настоящим украшением любого стола!
Ингредиенты для пирога
Для теста понадобятся:
- мука — 250 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- сливочное масло — 150 г
- сахарная пудра — 100 г
- ванильная эссенция — 1 ч. л.
Начинка включает:
- творог (сухой и рассыпчатый) — 250 г
- сахарная пудра — 100 г
- яйцо — 1 шт.
- клубника — 200-300 г
Приготовление нежной основы
Для достижения идеальной рассыпчатой текстуры, сначала необходимо подготовить тесто. Чтобы сливочное масло стало мягким, его стоит достать из холодильника заранее. Мягкое масло смешивается с сахаром до получения светлой массы. Затем добавляют муку и замешивают тесто до однородности, используя миксер. Получившееся тесто формируют в шар, оборачивают пленкой и кладут в морозильник на 30 минут для затвердения.
Сборка и выпечка пирога
После того как тесто немного охладится, его нужно достать из морозилки и разделить на равные части. Половину теста натереть на крупной терке и выложить в смазанную маслом форму, прижимая его к дну и формируя бортики. Отправить основную часть в разогретую до 200°C духовку на 5-7 минут, чтобы основа слегка подсохла.
Тем временем, творог необходимо взбить с сахарной пудрой и добавить предварительно взбитое яйцо. Клубнику разрезают на половинки или четвертинки. Как только основа охладится, на нее выкладывают творожную массу, а сверху раскладывают клубнику.
Остатки теста натирают на терке и посыпают поверх начинки. Легко прижимая, полагают его и отправляют пирог обратно в духовку на 30 минут при той же температуре. Готовый десерт лучше всего остудить перед нарезкой на порции.
