Древнерусская кухня XVI века и позже изобилует необычными и вкусными блюдами, которые, как ни удивительно, продолжают радовать гурманов и сегодня. Одним из таких настоящих кулинарных шедевров является узвар – сладкий напиток, известный с давних времен. Он стал особенно популярным во время Рождества, когда его подавали как символ уюта и тепла.
Что нужно для узвара?
Приготовление узвара требует немного времени и простых ингредиентов, которые легко найти в любом магазине. Для этого вам понадобятся:
- 100 г сушеных груш;
- 100 г сушеных яблок;
- 100 г чернослива;
- 2.5 литра воды;
- сахар или мед по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления узвара
Процесс создания узвара – это настоящее искусство, основанное на соблюдении нескольких важных шагов:
- Сначала нужно перебрать все сухофрукты, чтобы обеспечить их чистоту и свежесть.
- Далее поместите их в большую кастрюлю и налейте воду, тщательно перемешивая.
- Закройте кастрюлю крышкой и оставьте ее на ночь, чтобы сухофрукты хорошо настоились.
- На следующий день установите кастрюлю на небольшой огонь, снимите крышку и доведите содержимое до кипения, периодически помешивая.
- После закипания продолжайте варить узвар еще 15 минут, а в процессе добавьте сахар или мед по вкусу.
- Затем выключите плиту и дайте напитку остыть при комнатной температуре в течение трех часов.
- Как только узвар охладится, процедите его и подавайте к столу.
Вот и всё! Узвар готов, и теперь можно наслаждаться его неповторимым вкусом натуральных продуктов, который напомнит о старинных традициях русской кухни.
