Известный русский кулинар Вильям Похлебкин уделял особое внимание знаменитым щам, считая их непривычно разнообразными и всегда радующими вкусом. Это блюдо прошло через века, прижилось в русской кухне и стало настоящим символом кулинарного наследия. В основе щей всегда лежит капуста — как свежая, так и квашеная; именно она составляет суть этого блюда. Примечательно, что щи появились на Руси в эпоху христианизации, когда в постный период люди искали оригинальные способы приготовления пищи. Сначала это были полностью постные щи, а впоследствии рецепты стали разнообразными: с мясом, рыбой и грибами, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для щей
- Фирменный говяжий бульон — 1200 мл
- Квашеная капуста — 150 г
- Картофель — 300 г
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Морковь — 1 шт
- Лавровый лист — 1 шт
- Душистый перец горошком — 3 шт
- Говядина вареная (кусочками) — 200 г
- Томатная паста — 40 г
- Сметана 20% — 180 г
Приготовление популярного блюда
Шаг 1: Не требуется предварительно размораживать бульон. Достаточно промыть упаковку горячей водой на протяжении минуты, после чего переложить бульон в кастрюлю и довести до кипения. Пока бульон разогревается, нарезать лук мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Также подготовить картофель, нарезав его маленькими кубиками.
Шаг 2: Разогреть на сковороде столовую ложку растительного масла и обжарить лук на среднем огне около 3-4 минут. Затем добавить морковь и готовить еще 2-3 минуты.
Шаг 3: Влить томатную пасту, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты. Затем влить 50 мл воды и продолжить готовить на низком огне 3-4 минуты. Далее переложить зажарку в бульон, добавить лавровый лист, душистый перец, картофель и капусту. Хорошо перемешать, довести до кипения и добавить вареную говядину. Готовить на медленном огне около 20 минут.
Финальные штрихи
В завершающий момент удаляются лавровый лист и душистый перец. При необходимости блюдо подсолить, поперчить по вкусу и подавать к столу горячими, обязательно предлагая сметану. Это блюдо станет истинным показателем русской кухни и подарит гастрономическое наслаждение.
