На просторах русской кулинарии есть множество уникальных способов приготовления рыбы, но один из самых гармоничных — это сазан, запеченный в русской печи. Эта традиционная методика позволяет максимально раскрыть вкус рыбы и сохранить ее сочность. Как же создать этот кулинарный шедевр? Рассмотрим простой рецепт.
Ингредиенты для приготовления сазана
- Сазан (целая тушка, вес 2-3 кг) — 1 шт.
- Картофель — 8-12 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Куркума — 1 ч. л.
- Растительное масло — 50 мл.
- Петрушка — 50 г.
- Чёрный молотый перец и соль — по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом
Прежде всего, необходимо тщательно подготовить сазана: его следует очистить, выпотрошить и обильно посолить, а также поперчить как снаружи, так и внутри. Для усиления аромата в брюхо рыбы кладут рубленую петрушку и несколько дольков лимона.
Куркуму следует смешать с растительным маслом, а потом получившейся ароматной смесью щедро намазать поверхность сазана. Затем очередь картофеля: его нужно вымыть (молодой можно не очищать), разрезать пополам и уложить вокруг рыбы разрезом вниз. На выпуклой стороне картофеля рекомендуется сделать крестообразный надрез, чтобы он лучше пропекся. Не забудьте подсолить и поперчить картошку, а также смазать ее остатками масла с куркумой.
Как запекать сазана
Теперь пришло время запекания. Рыбу можно готовить в русской печи, тандыре на гриле или в обычной духовке. Время приготовления составляет 40-50 минут при температуре 250°C в тандыре или 180°C в духовке.
Готовую рыбку и аппетитный картофель следует аккуратно переложить в красивое овальное блюдо и подать с квашеной капустой, солеными огурцами или свежими овощами. Такой ужин не только украсит стол, но и подарит незабываемую гастрономическую радость! Приятного аппетита!
