Шоти-пури, или просто "шоти" — это не просто хлеб, это настоящий гастрономический символ Грузии, переводимый как "меч" и "хлеб". Этот удивительный хлеб имеет характерную форму, напоминающую острие меча, и выпекается в уникальных дровяных печах, где температура достигает 400 градусов. В домашних условиях также можно создать эту вкуснятину, используя обычную духовку — результат будет не менее впечатляющим.
Состав и особенности приготовления
Шоти-пури отличается простым, но качественным составом. Чтобы испечь одну порцию, потребуются всего лишь:
- 150 мл теплой воды
- 200 г муки (лучше первого сорта)
- 1/2 ч. ложки соли
- 9 г свежих или 3 г сухих дрожжей
Этот хлеб можно легко проассоциировать с итальянской чиабаттой благодаря его воздушной текстуре и аппетитной корочке, которая придаёт хлебу особый шарм.
Алгоритм приготовления
Процесс приготовления шоти-пури включает несколько простых шагов:
Готовый шоти-пури обладает воздушной мякотью и хрустящей корочкой — идеальное дополнение к различным грузинским блюдам. Пробуйте вместе с традиционными лобио, чахохбили и другими кухонными шедеврами.
