Многие, вероятно, сталкивались с магазинными приправами и недоумевали: "Что же на самом деле в них содержится?" Постепенно, после нескольких неудачных покупок, все больше людей решают отказаться от покупных пряностей в пользу собственноручно приготовленных. Не только за счет цены, но и благодаря уверенности в их качестве, пишет Дзен-канал "Живу в деревне".
На кухне успело образоваться целое царство баночек и пакетиков с сушеными травами, собранными прямо из собственного огорода. Даже неподготовленный кулинар может освоить это дело, ведь вкус блюда зависит от мелочей, которые легко можно создать самостоятельно.
Зелень, которую стоит сушить
Вот несколько популярных трав и зелени, которые заслуживают внимания:
- Петрушка: универсальный ингредиент для любых блюд.
- Укроп: идеально подходит к рыбе, картошке и маринадам.
- Сельдерей (листья): добавляет аромат в супы и тушеные блюда.
- Базилик: фиолетовый вид отлично подходит для соусов и запеканок.
- Чесночные стрелки: придают яркий вкус при сушке и перемалывании.
- Зелёный лук: отлично сочетается с яйцами и творогом.
Процесс сушки и хранения
Чтобы сохранить аромат свежесобранной зелени, необходимо следовать нескольким простым шагам. Сушку лучше всего проводить в проветриваемом помещении или на чердаке, избегая солнечных лучей, которые могут разрушить аромат и цвет трав.
Основные этапы сушки:
Для длительного хранения сушеной зелени используются стеклянные банки, пакеты или тканевые мешочки. Главное — защитить их от влаги и солнечного света, чтобы сохранить аромат на протяжении года.
Использование свежих специй в блюдах
Сушеная зелень может стать настоящей находкой в кулинарии. Специи добавляют в:
- Супы и борщи — за несколько минут до готовности.
- Омлеты и яичницы — во время жарки.
- Маринады и подливы — для улучшения аромата.
Ароматные пряности не только преобразят вкус привычных блюд, но и напомнят о летнем огороде, внося уют в каждую трапезу.
