Этот замечательный суп, согласно Гордону Рамзи, славится высоким содержанием клетчатки и углеводов при низком уровне жира. На сайте уже можно встретить множество его вариаций, но данный рецепт выделяется своей непревзойденной простотой и потрясающим вкусом. Предлагаем вам воссоздать это полезное блюдо в интерпретации знаменитого шефа.
Ингредиенты
Вот список необходимого:
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Лук репчатый (или шалот) – 2 шт.
- Морковь (среднего размера) – 2 шт.
- Сельдерей черешковый – 1 шт.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Тимьян свежий – несколько веточек
- Лавровый лист – 1 шт.
- Бекон копченый, нежирный – 80 г
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Фасоль консервированная – 400 г
- Помидоры черри – 150 г
- Бульон (куриный или овощной) – 700 мл
- Спагетти из твердых сортов пшеницы – 75 г
- Базилик свежий – 1 пуч.
- Пармезан тертый – по вкусу
Общее время приготовления: 40 минут. Порций: 4.
Приготовление
Начните с подготовки основных ингредиентов. Морковь и лук нарежьте кубиками, сельдерей - мелко, а черри разрезать пополам. Слейте жидкость с фасоли и нарежьте бекон, предварительно удалив жир.
Теперь разогрейте оливковое масло в кастрюле и добавьте лук, морковь и сельдерей. Посолите и поперчите по вкусу, обжаривая овощи на среднем огне около 6-8 минут. Затем добавьте тимьян, лавровый лист и бекон. Увеличьте огонь и готовьте еще 2-3 минуты.
После этого добавьте томатную пасту, фасоль и помидоры, влейте бульон, доведите до кипения. Затем добавьте поломанные спагетти и варите до готовности, ориентируясь на время, указанное на упаковке (около 10 минут). Попробуйте на вкус, и, при необходимости, добавьте соль и перец.
Разлейте готовый суп по подогретым тарелкам, посыпьте мелко нарезанным базиликом и тертым пармезаном. При желании можно сбрызнуть оливковым маслом для завершения блюда, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
