Лазанья, является настоящим символом итальянской кухни, завоевала сердца гурманов по всему миру. Это блюдо славится своими многослойными пластами теста, которые чередуются с разными начинками — от мясного фарша до овощных смесей и грибных рагу. Завершающий штрих — посыпка тертым сыром и запекание, создающая аппетитную корочку.
Ингредиенты для лазаньи
- 15-16 листов лазаньи
- 500 г говяжьего фарша
- 500 г сыровяленого бекона
- 500 г томатов в собственном соку
- 1 репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- 300 г твердого сыра моцарелла
- оливковое масло
- черный молотый перец
- соль
Соус бешамель: Шаг за шагом
- 500 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 50 г пшеничной муки
- мускатный орех
- соль
Для начала подготавливается соус бешамель. В казан, находящийся на огне тандыра, помещается сливочное масло. После его растапливания добавляется мука, перемешивается до получения однородной массы и доводится до кремового оттенка.
Затем следует влить молоко, постоянно помешивая, пока соус не начнет густеть. В конце добавляется мускатный орех и соль. Переложить готовый соус в отдельную тарелку.
В казан налить три литра воды и довести до кипения, добавив столовую ложку оливкового масла и соли. В кипяток аккуратно опускаются листья лазаньи по одному и варятся в течение пяти минут, следите, чтобы они не слиплись. Осторожно выложить их на плоскую тарелку, смазывая каждый лист оливковым маслом.
Приготовление начинки и сборка лазаньи
Далее в подготовленный казан добавляется немного сливочного масла, нарезанные мелким кубиком бекон и лук, которые обжариваются в течение 5-7 минут. Затем к ним добавляется фарш и готовится до румяности. В конце добавляются чеснок, соль и перец, а также помидоры. Тушите на слабом огне около 20 минут.
Теперь можно собирать лазанью. На дно жаропрочной формы налить немного соуса бешамель, выложить первый слой листов, затем рагу, посыпать сыром и полить соусом. Продолжать чередовать слои до завершения всех ингредиентов, верхний слой должен состоять из листов лазаньи, на которых распределить оставшийся соус и посыпать сыром.
Форма помещается в среднюю часть решетки гриля тандыра и запекается 20-30 минут при температуре 200-250°C.
Приятного аппетита!
