Кабачковый торт — это неожиданное, но удивительно вкусное блюдо, которое легко приготовить даже на каждый день. Главное здесь — уделить внимание качеству ингредиентов, особенно кабачкам. Идеально, если они свежие, молодые и ароматные, только что собранные с грядки. В зимнее время лучше остановить свой выбор на цукини, так как они плотнее и сохраняют свою сочность дольше.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки — 1 кг
- Куриные яйца — 4 шт.
- Пшеничная мука — 100 г
- Растительное масло — по вкусу
- Сметана — 200 г
- Сливочный сыр — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп — 20 г
- Зеленый лук — 20 г
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Кабачки тщательно промываются и натираются на крупной терке. Если они зрелые, лучше снять кожуру и удалить семена.Тертые кабачки нужно посолить, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы они выпустили сок.После этого тщательно отжать сок, чтобы тесто не получилось водянистым.К полученной массе добавить яйца, муку, соль и перец, все хорошо перемешать.Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить порцию теста, равномерно распределив его по дну. Обжаривать 1-2 минуты до золотистого цвета.Перевернуть блинчик и жарить с другой стороны еще минуту. Так повторить со всем тестом.Укроп и зеленый лук мелко нарезать.Смешать сметану, сливочный сыр и измельченный чеснок, выдавленный через пресс.Собрать торт, каждый блинчик промазывая сметанным соусом и посыпая зеленью. Блюдо можно подавать сразу или дать настояться в холодильнике около часа для лучшего вкуса.Поделитесь этим рецептом с друзьями и готовьте вместе!
