Как правильно приготовить брокколи на пару: секреты здорового гарнира

30 января 2026, 15:52

Брокколи на пару удивительно простой и полезный вариант, который помогает сохранить все полезные вещества и хрустящую текстуру этого прекрасного овоща. Готовить брокколи можно не только в пароварке, но и в мультиварке или даже в обычной кастрюле с дуршлагом.

Подготовка брокколи к приготовлению

Первым делом нужно тщательно осмотреть кочан: если есть поврежденные соцветия, их лучше убрать.

Брокколи нужно промыть под проточной водой, а затем замочить в соленой воде на 15 минут это поможет избавиться от возможных насекомых.

После этого слейте воду и еще раз промойте овощ. Срежьте грубый стебель и разделите капусту на соцветия, при этом нарезая крупные на более мелкие. Желтоватые части кочана лучше сразу выбросить.

Способы приготовления брокколи на пару

Приготовление в пароварке:

Выложите соцветия брокколи на платформу пароварки.

Добавьте воду в специальную емкость пароварки.

Включите его и готовьте в течение 57 минут.

Приготовление без пароварки:

Если у вас нет пароварки, можно использовать кастрюлю с водой и дуршлаг или решетку:

Налейте около 3 см воды на дно кастрюли и доведите до кипения.

Установите дуршлаг или решетку так, чтобы они не касались воды.

Выложите соцветия брокколи и накройте крышкой, готовьте около 5 минут. Вы получите соцветия аль денте слегка упругие и хрустящие.

Как разнообразить подачу

Брокколи можно подавать в чистом виде, приправив лимонным соком и оливковым маслом. Пару щепоток соли и перца также добавят ярких нот.
Для разнообразия можно сделать легкий соус на основе натурального йогурта с добавлением зелени, чеснока или лимонного сока.
Отлично подходит как гарнир к рыбе или мясу брокколи прекрасно сочетается с различными блюдами.

Важно: чтобы брокколи не потеряла свою текстуру, главное не переварить ее. Проверяйте готовность с помощью вилки: если она легко проникает в овощ, значит, он готов к подаче.

Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО