В обычной кухне иногда случается удивительная простота: хорошо нарезанный картофель, заправленный ароматной смесью и запеченный до хрустящей корочки, становится главным акцентом любого блюда.
Как сохранить текстуру и вкус
Ключ к идеальному результату — сухой картофель и высокая температура. Кожура остаётся едва заметной, а дольки подрумяниваются по краям, превращаясь в уютный гарнир к вечернему столу.
Путь к равномерной корочке
Чем тщательнее промыть и обсушить дольки, тем ровнее будет покрытие масляно?специeйной смеси. Нарезку стоит делать крупной и неравномерной, чтобы каждой доле хватило площади для жарки.
Секрет заправки
В миске соединяют масло, паприку, сушёный чеснок, прованские травы, соль и перец. При желании можно добавить куркуму для золотистого оттенка. Дольки перемешивают до полного покрытия, чтобы специи распределились равномерно.
Температура и время
Духовку прогревают до 200–220°C, противень застилают бумагой или ковриком. Дольки раскладывают в один слой и запекают 30–40 минут, поворачивая напополам. Свежий чеснок кладут за 10 минут до готовности, чтобы аромат не ушёл в жаре.
Подача и варианты
Гарнир подают с зеленью и любимыми соусами. Можно добавить крахмал для дополнительной хрустящей корочки, посыпать пармезаном за пару минут до конца или экспериментировать с луком и розмарином.
Приятного аппетита — полученный результат остаётся вкусным и узнаваемым даже после долгого дня.
