Разваривание гороха до состояния нежного пюре — отличный способ добавить этот питательный продукт в рацион. Существуют простые и эффективные методы, которые не требуют предварительного замачивания. Рассмотрим один из них шаг за шагом.
Подготовка гороха
Сначала следует тщательно промыть горох под холодной водой. Это поможет избавиться от возможных примесей и пыли. Параллельно необходимо нагреть в кастрюле небольшое количество воды. Когда вода закипит, аккуратно добавьте промытый горох. Важно, чтобы уровень воды был ровно на уровне гороха, не выше. Убавьте огонь до среднего и закройте кастрюлю крышкой. Готовьте в течение 15 минут.
Техника доливки воды
По истечении 15 минут долейте в кастрюлю ледяную воду, чтобы уровень снова совпадал с горохом. Использование холодной воды на этом этапе критично, так как это способствует лучшему развариванию. Спустя 15 минут повторите процесс и добавьте еще немного холодной воды. Обычно всего три-четыре таких добавления достаточно для полного разваривания гороха.
Финальные шаги
После последнего добавления воды в горох можно добавить очищенную картофелину. Параллельно на сковороде обжарьте лук с морковью до золотистой корочки. Как только картофель сварится, вынимите его, размните в пюре и верните к гороху. После этого добавьте обжаренные овощи. Доведите суп до желаемой густоты, приправьте солью и специями. Ваш сытный суп из горохового пюре готов к подаче. Приятного аппетита!
