Приготовление домашних пельменей – это не просто кулинарный процесс, а настоящее искусство. Ничто не сравнится с ароматом свежеприготовленных пельменей, которые идеально подходят как для праздников, так и для обычных будней. Приступим к созданию вкусного угощения!
Ингредиенты для теста
- 1.5-2 стакана муки
- 1 яйцо
- 100 мл теплой воды
- 50 мл молока
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1/2 ч. ложки соли
- щепотка сахара
Ингредиенты для фарша
- 300 г говядины
- 300 г свинины (шейки)
- 1 луковица
- 40 мл ледяной воды
- соль, перец – по вкусу
Приготовление
1. В миске просеять муку и сделать углубление. Постепенно влить воду, молоко и масло, добавить яйцо, соль и сахар. Замесить тесто, начиная с краев.
2. Выложить тесто на стол, посыпанный мукой. Замесить эластичное тесто, накрыть миской и оставить отдыхать на 30-40 минут, один раз перемешивая.
3. Мясо пропустить через мясорубку с луковицей пару раз. Добавить соль, перец и ледяную воду, тщательно перемешать.
4. Разделить тесто на три части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт и с помощью рюмки вырезать кружочки. Наполнить кружочки мясным фаршем и тщательно соединить края.
5. Выложить собранные пельмени на поднос, посыпанный мукой. Обрезки теста можно снова замесить и использовать.
6. Убрать поднос с пельменями в морозильник на 30 минут, чтобы они слегка подмерзли.
7. Пельмени можно отварить в подсоленной воде с лавровым листом или заморозить, переложив в пакет и сохранив их в морозильнике.
