Ведущий ресторан Санкт-Петербурга, «ПалкинЪ», славится своими традициями и историческим наследием, начавшимся с конца XVIII века, когда купец Аниссим Палкин открыл здесь трактир. С того времени заведение приобрело светский стиль, благодаря правнуку Константина Палкина, который изменил облик ресторана, придавая ему величие и роскошь.
Культурное наследие в каждой детали
Ресторан был всегда излюбленным местом литераторов и творческих людей. Его залы поражали посетителей великолепием: витражи, экзотические растения и даже фонтан с живыми стерлядями создавали удивительную атмосферу. Здесь обедали такие знаменитые писатели, как Достоевский, Чехов и Салтыков-Щедрин. Уникальная обстановка ресторана побуждала к вдохновению, даже попавшие не в полный дресс-код посетители, как, например, Сергей Сергеев-Ценский, всегда могли рассчитывать на понимание метрдотеля: «Прошу-с… Писатели могут входить даже без панталон».
Рецепт для королевской четы
На протяжении более двух столетий «ПалкинЪ» остается не только рестораном, но и культурным феноменом. На недавнем тематическом ужине присутствовал ведущий программы «Вкусная Россия», Сергей Белоголовцев, который анонсировал эксклюзивное событие — раскрытие исторического рецепта котлет из кролика, созданного специально для помолвки императора Николая II. Этот кулинарный шедевр олицетворяет собой не только гастрономическую, но и культурную связь с энергией эпохи.
Как показывает практика, передача знаний и традиций из поколения в поколение в «ПалкинЪ» позволяет не только сохранить уникальный имидж заведения, но и глубже понять российскую историю через призму кулинарии.
