Сельдь под шубой или оливье?
Новогодняя еда всегда вызывает споры! Одним из самых известных салатов остается сельдь под шубой, название которого таит в себе мифы и легенды. По одной из версий, аббревиатура ШУБА была придумана трактирщиком Анастасом Богомиловым в 1919 году и означала «Шовинизму и упадку — бойкот и анафема». Этот салат успел собрать в себе разнообразные ингредиенты, символизировавшие разные слои тогдашнего общества. Мастерицы кулинарии завершают этот шедевр яркими слоями, и вот как готовит свою шубу Лара.
С другой стороны, оливье — это тоже классика. Название этого салата связано с его автором, шеф-поваром Люсьеном Оливье. Чтобы взглянуть на приготовление этого блюда по-уральски, посмотрите тут: Ларин вариант оливье.
Рыба — королева новогоднего стола
Какой же Новый год без вкусной соленой рыбки? Лосось — это не только деликатес, но и универсальный выбор. Выбор пасты из лососевых очень широк — это может быть сёмга, форель или кета. Если традиционные салаты вас не радуют, можно попробовать более здоровые альтернативы. Например, комма и сациви. А вместо шубы приготовить риеты из рыбы.
Горячее на зиму
Когда дело доходит до горячих блюд, на столе непременно должна появиться птица: утка, курочка или какая-либо дичь. Это не только традиция, но и отличный способ порадовать гостей.
Лайфхаки, как правильно организовать праздничное угощение:
- Пейте достаточное количество жидкости, даже если алкоголь не в планах.
- Завтракайте и обедайте так же, как и обычно, но с новогодними блюдами. Растяните прием праздничного меню на весь день.
- Действительно, dessert не должен оставаться в стороне! Чизкейк — отличный высокобелковый вариант.
Главное же помнить, что вкусовые впечатления создаются не только из-за состава блюд — ваше настроение и сервировка также незаменимы. Лара Кацова желает всем удачных кулинарных экспериментов в Новый год!
