Если бы лимон встретил странное зеркало, он мог бы превратиться в цитрон — плод с таким же кислым характером, но с весом и формой, изменёнными до неузнаваемости. Это не просто короткая формулировка, а настоящая история об особом фрукте, который будоражит воображение и вызывает интерес у ботаников и гурманов по всему миру.
Цитрон (лат. Citrus medica) — это действительно настоящий предок лимона, обладающий запутанной историей. Родом из Гималаев, этот фрукт победоносно зародился в культуре и религиях, став не только деликатесом, но и символом некоторых обрядов.
Капризный, но ароматный
Попытки вырастить цитрон за пределами тёплых регионов могут закончиться неудачей. В Подмосковье он ощутит себя неуверенно: температуре ниже -3 °C этот фрукт выживать не сможет. В Европе его часто можно встретить только в оранжереях, где за ним проявляют должный уход. Плоды цитрона могут быть так тяжёлые, что ветви кустов просто ломаются.
Фрукт на грани абсурда
Цитрон — это не просто фрукт, а настоящая загадка: его вес может достигать 4 килограммов, длина — со стандартную кроссовку, а мякоти в нем почти нет. Основная гордость — это сочная и ароматная кожура, отличающаяся горьковато-сладким вкусом, что понравится не всем.
Среди самых оригинальных видов цитрона выделяется пальчатый цитрон, также известный как «рука Будды». Его форма напоминает осьминога и вызывает неподдельный восторг. Несмотря на малое количество мякоти, этот экзотический плод красиво украшает стол и может порадовать даже самого взыскательного ценителя.
Как использовать цитрон в кулинарии?
Цитрон часто не едят в свежем виде, его варят, могут засахаривать и использовать в качестве приправы для ликёров. Варенье из цитрона — это настоящая ценность, а цукаты превращаются в произведения искусства. Хотя на Сицилии их иногда едят в сыром виде, запивая солью.
Этот фрукт также играет важную роль в иудаизме, где является неотъемлемым элементом праздника Суккот — там значительно больше внимания уделяется форме и историческому значению, нежели вкусовым качествам.
Цитрон в вашем доме
Не стоит пугаться, если вы наткнётесь на цитрон на рынке: это не испорченный лимон, а символ терпения и эстетики. Его можно использовать как ароматизатор для одежды, добавлять в чай или наслаждаться его красотой. Цитрон ценен не только гастрономически, но и как объект для созерцания.
