Специалисты «Роскачества» предостерегают любителей салатов о рисках, связанных с хранением блюд с заправкой. Согласно их исследованию, такие салаты, как оливье и сельдь под шубой, могут быстро портиться, оставаясь на праздничном столе. Оптимальный срок хранения составляет всего 12–18 часов.
«Опасная среда для размножения микроорганизмов создается в влажных условиях, которые характерны для заправленных салатов. Очень важно не оставлять их на столе при температуре выше комнатной более чем на 2–3 часа», – подчеркивают эксперты.
Рекомендации по приготовлению салатов
Для сохранения свежести и безопасности салатов, «Роскачество» рекомендует несколько полезных советов:
- Готовьте салаты в небольших порциях, чтобы избежать излишков.
- Храните ингредиенты и заправку отдельно, соединяя их только перед подачей на стол.
- Следите за температурой в холодильнике, она не должна превышать +4 градуса.
Заботы о здоровье после праздников
Ранее гастроэнтеролог Юлия Сластен предложила советы по предотвращению дискомфорта в животе во время новогоднего застолья. В первые дни после праздника многие страдают от тяжести и болей в животе. Специалист рекомендовала следить за количеством употребляемой пищи и выбирать более легкие закуски, чтобы избежать неприятных последствий.
