Как легко создать идеальный домашний йогурт

22 января 2026, 02:39

Секреты приготовления домашнего йогурта стали достоянием общественности: многие стремятся избавиться от искусственных добавок магазинных продуктов. Вдохновение для создания этого лакомства может прийти из личного опыта и советов знакомых, которые уже оценили преимущества йогуртницы. Но даже простая кастрюля позволит сотворить нечто удивительное!

Что нужно для приготовления

Ингредиенты:
Молоко – 1–2 литра (оптимально пастеризованное или фермерское)
Йогуртовая закваска – 1 ст. л. на литр молока (или 1 ст. л. натурального йогурта без добавок)

Шаги к созданию вкусного йогурта

Налить молоко в кастрюлю и довести до кипения, сразу же снять с огня.

Если использовать фермерское молоко, прокипятить его 3–5 минут и остудить до 43–45°C.

В отдельной миске смешать 2–3 ст. л. тёплого молока с йогуртовой закваской или натуральным йогуртом и тщательно перемешать.

Добавить закваску в остывшее молоко, перемешать, затем разлить по стерильным банкам. Накрыть марлей или неплотно закрыть крышками для доступа воздуха.

Укутать банки теплым полотенцем или пледом и оставить на 6–10 часов при температуре 40–45°C, идеальным вариантом будет включенная лампочка в выключенной духовке.

После завершения процесса оставить готовый йогурт в холодильнике на 2–3 часа для загустения.

Полезные советы для идеального йогурта

Для густоты добавьте 1–2 ст. л. сухого молока перед заквашиванием.
Если любите сладкий вкус, добавьте 1–2 ст. л. мёда или сахара после заквашивания.
Добавьте в готовый йогурт ваниль, корицу, ягоды или орехи для разнообразия.
Если нет йогуртницы, можно использовать термос — просто перелить молоко с закваской и оставить на 6–8 часов.
Важно не перегревать молоко, температурой выше 50°C можно убить полезные бактерии, что приведет к неудаче.

Теперь кулинарные эксперименты могут похвастаться созданием идеального домашнего йогурта, лишенного химических добавок и ненужного сахара!

Источник: Жизнь как жизнь с Александрой