На столах азиатских стран рис занимает особое место: вне зависимости от заказа в ресторане, к нему всегда будут предложены порции этого ароматного гарнира. Но не менее важным ингредиентом для характерного вкуса является и кокосовое масло, идеально подходящее для жарки благодаря своей высокой температуре дыма. Его уникальный вкус и полезные свойства делают это масло незаменимым в кухне многих стран Востока.
Что нужно для приготовления?
- Филе курицы (кусочки) - 300 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Имбирь молотый - 0.5 ч.л.
- Рис жасмин - 150 г
- Чеснок - 1 зубец
- Перец чили молотый - 1/4 ч.л.
- Соевый соус - 50 мл
- Рыбный соус - 5 мл
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 0.5 шт.
- Сельдерей (стебель) - 50 г
- Сахар - 5 г
- Кокосовое масло - 20 г
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг 1: Обязательно начните с приготовления риса: вскипятите 1.5 литра воды с добавлением соли. Когда вода закипит, аккуратно засыпьте рис и варите его на среднем огне, помешивая, примерно 10-12 минут. После завершения варки откиньте на дуршлаг, промывая под теплой водой для удаления лишнего крахмала.
Шаг 2: Подготовьте овощи: очистите морковь, мелко нарежьте её, а также нашинкуйте лук, сельдерей и чеснок. В сковороде с разогретым кокосовым маслом обжарьте овощи на сильном огне около 2-3 минут, добавив чеснок в конце жарки. Переложите обжарку на отдельную тарелку.
Шаг 3: В той же сковороде разбейте яйцо и посолите. Обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока яйцо не станет практически сухим. Затем переместите его к овощной смеси.
Шаг 4: В сковороду добавьте немного растительного масла и обжарьте куриные кусочки 4-5 минут. Затем добавьте к ним обжаренные овощи, яйцо, рыбный и соевый соусы, имбирь и молотый перец чили. Хорошо перемешайте, добавьте рис и прогрейте в течение 1-2 минут. При необходимости по вкусу подсолите.
Это изысканное блюдо готово к подаче. Наслаждайтесь!
