В мире кулинарии сметанные булочки с ванильным ароматом стали настоящим символом уюта и домашнего тепла. Эти мягкие и воздушные лакомства с хрустящей крошкой на поверхности не только подарят наслаждение вашим вкусовым рецепторам, но и создадут атмосферу радости в каждом доме, сообщает канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Что понадобится для приготовления
Рецепт рассчитан на 12 пышных булочек, и вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — около 480 г.
- Теплое молоко — 200 мл.
- Сухие быстродействующие дрожжи — 7 г (или прессованные — 20 г)
- Сахар — 100 г (можно уменьшить до 70 г для менее сладкого варианта)
- Сливочное масло — 60 г
- Яйцо — 1 шт. + белок (желток для смазки)
- Соль — 1 ч. л. без горки
- Ванильный сахар — 8 г (примерно 2 ч. л.)
- Растительное масло без запаха — 1 ст. л.
Подготовка штрейзеля и смазывания
Для того чтобы создать хрустящую крошку, приготовьте:
- Сливочное масло — 10 г
- Сахар — 10 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Мука — 20 г
Для смазывания булочек используйте смесь из 1 желтка и 1 ч. л. молока.
Технология приготовления
Первым шагом станет активация дрожжей. Для этого в теплое молоко добавляют дрожжи и сахар, перемешивают и оставляют на 15 минут. Тем временем в другой емкости смешиваются яйца, белки, соль, ванильный сахар и растопленное масло. Затем обе смеси объединяются, и постепенно добавляется просеянная мука. Тесто замешивается до однородной консистенции, а затем оставляется в тепле под пленкой на 1-1,5 часа для подъема.
Когда тесто увеличится в размере, оно обминается и разделяется на 12 небольших кусочков, каждая из которых формируется в шарик. Шарики укладываются в предварительно смазанную форму, накрываются пленкой и оставляются для второго подъема еще на 30-40 минут.
Тем временем готовится крошка: в миске смешиваются мука и сахар, к ним добавляется охлажденное масло, и масса растирается в крошку. После этого булочки смазываются яйцом и обсыпаны крошкой, а затем выпекаются в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20-25 минут.
Эти восхитительные ванильные булочки подойдут не только к утреннему чаю, но и станут изюминкой любого стола. Наслаждайтесь мягкими и ароматными лакомствами с семьей и друзьями!
