Популярная уличная еда Турции – Балык Экмек – стала настоящим открытием для многих. Это не просто закуска, а целая кулинарная традиция, которая может заменить привычные бутерброды. За звучным названием скрывается невероятно простой и вкусный рецепт, который легко воплотить в домашних условиях, сообщает канал "Карамелька".
Необходимые ингредиенты
- Филе скумбрии – 250 г
- 1 луковица
- Булка или батон – 1 шт.
- 2 листа салата
- 1 помидор
- 1 ст. ложка уксуса 9%
- Кипяток для обработки лука
- Растительное масло для жарки
- Соль и специи по вкусу
Приготовление
Для начала филе скумбрии следует нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Можно добавить любимые специи, такие как паприка или сушеный чеснок, для усиления аромата. Затем рыбу обжарить на растительном масле до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
Чтобы убрать горечь, лук нарезают тонкими кольцами, заливают кипятком на 2 минуты, после чего сливают воду и сбрызгивают уксусом, слегка подсаливая. В результате получается нежный маринованный лук с легкой пикантностью.
Далее булку разрезать вдоль и немного подрумянить срез на сухой сковороде или в духовке. На нижнюю часть укладывают лист салата, затем обжаренную скумбрию, маринованный лук и ломтики помидора. Завершается всё верхней половиной булки. Лучше всего закуска будет угощать сразу, пока хлеб еще теплый, а соки рыбы и овощей впитались в него.
Альтернативы и советы
Скумбрию можно заменить на другую жирную рыбу, например, горбушу или сайру, а в случае нехватки времени подойдут даже консервы. Также для улучшения вкуса можно смазать булку сливочным маслом перед поджариванием или добавить немного чили к луку для остроты. Наконец, для пикантности отлично подойдет горчица или соус на основе йогурта.
Эта закуска станет не только сытным обедом, но и отличной идеей для встречи с друзьями. Она позволяет порадовать себя и близких настоящим уличным вкусом и добавить разнообразия в повседневное меню.
