В этом рецепте изысканно переплетаются ароматы аджики и текстура грецких орехов, создавая уникальное блюдо, которое непременно станет изюминкой любого стола. С другой стороны, сванская соль с травами придаёт этому лакомству особую ноту, наполняя его насыщенным вкусом.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Баклажаны — 0.5 кг
- Грецкие орехи — 150 грамм
- Аджика — 1 ч. ложка
- Острый красный перец — 1 ч. ложка
- Сванская соль — 1 ч. ложка
- Кориандр — щепотка
- Чабер — мелкая щепотка
- Масло — 7 ст. ложек
Приготовление: шаг за шагом к шедевру
Первый шаг — это нарезка баклажанов на круги. Затем их следует выложить на сковороду с предварительно разогретым маслом и готовить на низком огне под крышкой до полной мягкости, обжаривая по нескольку минут с каждой стороны. Общее количество овощей — 500 граммов, и по мере необходимости масло можно добавлять.
В следующем этапе необходимо измельчить грецкие орехи — лучше всего для этого подойдет мясорубка. К орехам добавить чайную ложку аджики, острого красного перца, а также сванской соли. При этом не забудьте сделать акцент на приправы: кориандр и чабер — устрашающие маленькие щепотки придадут блюду неподражаемый вкус. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, создавая однородную, слегка пластичную массу.
Красивая подача: как удивить гостей
Чтобы красиво подать блюдо, жареные баклажаны располагаются на сервировочном блюде или на листьях салата. Далее, смесь из грецких орехов аккуратно распределяется по баклажанам, а для завершения картины добавляются кусочки красного лука и зелень кинзы. Вариант для повседневного обеда — соединить баклажаны непосредственно с ореховой смесью и подавать в простом, но ярком виде.
