Калина — это не просто вкусная ягода, но и мощный источник витаминов, которые особенно актуальны в холодные месяцы для поддержания иммунной системы.
Польза калины
Эти маленькие красные ягоды богаты полезными веществами и предлагают множество преимуществ для здоровья:
- Иммуномодулирующее воздействие: Высокая концентрация витамина С делает калину отличным средством профилактики простудных заболеваний.
- Успокаивающее действие: Магний, содержащийся в ягодах, способствует расслаблению нервной системы, а свежевыжатый сок помогает справиться со стрессом.
- Укрепляющее свойство: Витамин Р способствует укреплению стенок сосудов, что является важным для здоровья сердечно-сосудистой системы.
- Противовоспалительное качество: Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет и помогает организму бороться с воспалениями.
Как заготавливать калину
Чтобы сохранить все полезные свойства калины, рекомендуется готовить из нее различные заготовки. Вот два простых рецепта:
Перетертая калина с сахаром без косточек
- Ингредиенты: 500 г калины, 1 кг сахара.
- Приготовление: Ягоды тщательно моются, сушатся, а затем перетираются с сахаром. Смесь оставляется на 24 часа для растворения сахара, после чего процеживается через сито, чтобы удалить косточки и кожуру. Полученное пюре разливается по стерилизованным банкам и хранится в холодильнике.
Цельные ягоды калины в сахаре
- Ингредиенты: 1 кг калины, 800 г сахара.
- Приготовление: Ягоды перебираются, моются, сушатся и укладываются в стерилизованные банки слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Верхний слой должен быть полностью покрыт сахаром. Банки можно закрывать металлическими крышками для длительного хранения или использовать пластиковыми для быстрого применения.
Эти простые рецепты позволят вам запастись витаминами и природными антиоксидантами на всю зиму, сохраняя их полезные свойства.
