Как заготовить вкусные острые огурцы на зиму: секреты и рецепты

22 октября 2025, 03:03

На кухне наступает тот момент, когда лето уступает место осени, и это время радовать себя и близких заготовками на зиму. Один из незаменимых компонентов — острые огурцы, которые не только украсят ваш стол, но и станут отличной добавкой к бутербродам и гамбургерам.

Идеальный выбор для заготовок

Чтобы скорректировать запасы, пришло время использовать те самые мелкие огурцы, которые выглядят не так привлекательно, но идеально подходят для консервирования. Режем их кружочками и готовим по простому, но вкусному рецепту.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления острых огурцов понадобятся следующие продукты:

2 кг мелких огурцов
3 столовые ложки нарезанного свежего укропа

А затем составим маринад, который подарит огурцам пикантный вкус:

2 литра воды
7 столовых ложек 9% уксуса
150 грамм сахара
3 столовые ложки соли
1 столовая ложка черного перца горошком
1-2 перца чили, нарезанных мелко
2 столовые ложки семян горчицы

Этапы приготовления

Следуйте простому плану, и ваши огурцы будут просто великолепны:

Тщательно вымойте огурцы и нарежьте их кружочками.

Измельчите укроп и нарежьте чили.

В кастрюле смешайте все ингредиенты для маринада, кроме уксуса, и доведите до кипения.

Добавьте уксус, затем огурцы и укроп, и прогрейте до закипания.

С помощью шумовки выложите огурцы в подготовленные стерилизованные банки.

Нагрейте маринад до кипения и залейте им огурцы в банках.

Закатайте банки крышками, переверните и укутайте до полного остывания.

После этого останется лишь сохранить заготовки в прохладном месте и наслаждаться замечательным вкусом острых огурцов в холодное время года. Приятного аппетита!

Источник: Кулинарные записки обо всём