Этот великолепный торт «Бабочка» — не просто вкусное угощение, но и настоящая кулинарная находка! Его простота и вариативность делают его идеальным выбором для любого стола. Нежные коржи, яркий крем и разнообразные фрукты и ягоды — именно это создаст атмосферу праздника и удивит ваших гостей, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для бисквита и крема
Чтобы приготовить бисквит размером 26 см, понадобятся следующие компоненты:
- 140 г муки
- 140 г сахара
- 4 крупных яйца
- 30 мл растительного масла
- 30 мл горячей воды (температура 60-70°C)
- 4 г разрыхлителя
- 8 г ванильного сахара
- щепотка соли
- пищевые красители (по желанию)
Для пропитки коржей:
- 3 ст. ложки воды
- 2 ст. ложки сахара
Иосновные ингредиенты для крема включают:
- 350 г мягкого творога
- 300 мл сливок (33-35%)
- 100 г сахарной пудры
- 8 г ванильного сахара
- 15 г желатина
- 100 мл сиропа, молока или воды
Приготовление
Первым шагом является подготовка бисквита. Для этого муку вместе с разрыхлителем необходимо просеять. Затем яйца разбиваются на белки и желтки. В белки добавляется щепотка соли и взбивается до образования мягких пиков, затем постепенно вводится сахар и продолжается взбивание до получения устойчивых пиков.
Желтки следует взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до светлого состояния. Постепенно добавлять горячую воду и растительное масло, продолжая взбивать. Далее соединяется одна треть взбитых белков с желтками и выступает в качестве основы для теста. Вмешайте мучную смесь, чтобы добиться однородной текстуры.
Оформление и украшение
Тесто следует разделить на три части, затем окрасить различными пищевыми красителями для создания яркого эффекта. После этого аккуратно объедините оставшиеся взбитые белки с тестом и выпекайте бисквиты в разъемной форме при температуре 180°C в течение 30-35 минут.
Как только коржи охладятся, их можно разрезать на две части, а затем вырезать из бисквита форму бабочки. Далее готовим крем, сначала замочив желатин в сиропе, а затем смешав творог со сливками и сахаром. Набухший желатин добавляется в готовую смесь, а потом все тщательно перемешивается.
Для завершения, пропитайте один из коржей сиропом и аккуратно нанесите на него половину крема. Уложите второй корж, добавив оставшуюся часть крема. Украсьте торт свежими фруктами и ягодами на ваш вкус. Для создания интересных деталей можно использовать обрезки коржа, сформированные в виде усиков бабочки, зафиксировав их кусочками фруктов. Затем поместите торт в холодильник для полного застывания крема.
