Печёночные оладьи – это не просто блюдо, это гастрономическое открытие! Их лёгкость и сочность внутри, а также поджаренная корочка снаружи делают их идеальным выбором для завтрака, ужина или закуски. За всего 20 минут можно создать настоящее кулинарное произведение, которое пригодится как взрослым, так и детям.
Секреты идеальных оладий
- Чтобы избежать горечи, печень следует замачивать в молоке перед приготовлением.
- Консистенция теста должна быть похожа на густую сметану – это поможет сохранить форму оладий.
- Жарьте на среднем огне: это гарантирует, что оладьи полностью пропекутся, не подгорая снаружи.
Ингредиенты
- 500 г говяжьей печени
- 1 небольшая луковица
- 1 яйцо
- 2–3 ст. ложки муки (возможно использование манки или крахмала)
- 2 ст. ложки сметаны (по желанию)
- Соль, чёрный перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка печени: Тщательно промойте печень, уберите плёнки и жёсткие протоки, затем нарежьте её кусочками.
2. Измельчите компоненты: Лук очистите и порежьте. Все ингредиенты, включая печень, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до получения однородной массы.
3. Замес теста: В получившуюся массу добавьте яйцо, сметану, соль, перец и муку. Тщательно перемешайте, чтобы добиться консистенции, напоминающей густую сметану. Дайте тесту постоять около 10–15 минут.
4. Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Ложкой выкладывайте тесто, формируя оладьи, и жарьте их по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте их с сметаной, зелёным луком или овощным салатом, наслаждаясь уникальным сочетанием вкусов!
Этот рецепт не оставит равнодушными даже самых взыскательных едоков и может стать отличным дополнением к семейному обеду или ужину.
