Пышные оладьи на кефире, которые тают во рту, становятся настоящим кулинарным шедевром на каждом столе. Этот рецепт не раз вызывал восторг у гурманов, и теперь у вас есть возможность убедиться в их невероятном вкусе и текстуре.
Ингредиенты для оладий
- Кефир — 250 мл;
- Вода — 40 мл;
- Яйцо — 1 шт;
- Мука — 240 г;
- Сахар — 3 ст. л.;
- Соль — 1/2 ч. л.;
- Сода — 1/2 ч. л.;
- Растительное масло — для жарки.
Процесс приготовления оладий
Для начала кефир следует подогреть до 40 градусов. При этом он может немного свернуться, и это совершенно нормально. После этого к подогретому кефиру добавляются соль и сахар, и разбивается яйцо. Внимательно перемешайте массу, затем постепенно вводите просеянную муку. Когда тесто станет достаточно густым, добавьте соду и еще раз аккуратно перемешайте.
Важно помнить, что слишком долго мешать тесто не следует — это может уменьшить пышность оладий. Чтобы повысить шансы на успех, можно добавить немного лимонного сока, если кефир не очень кислый. После этого на сковороду наливается растительное масло, и с помощью ложки выкладывается тесто для оладий, которые жарятся на слабом огне до золотистой корочки.
Полезные советы для идеальных оладий
- Если вы хотите, чтобы оладьи были особенно нежными, обязательно просеивайте муку — это насытит ее кислородом.
- Жарить оладьи лучше на небольшом огне. Это поможет им пропечься внутри и не подгореть снаружи.
Пышные оладьи на кефире отлично подойдут как для завтрака, так и для десерта. Подавайте их горячими со сметаной или вареньем, и ваш семейный завтрак станет настоящим событием!
