Цыплёнок тапака — это не просто блюдо, а истинное кулинарное искусство, которое удивит даже самых взыскательных гурманов. Приготовление этого лакомства стало доступным для каждого, независимо от уровня кулинарных навыков.
Ингредиенты для приготовления
- Цыплёнок: 1 тушка
- Чеснок: 1 головка
- Крупная соль: по вкусу
- Растительное масло: 2-3 ст. ложки
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
Процесс приготовления
Первый шаг состоит в тщательной подготовке цыплёнка. После промывки важно убраться от лишней влаги с помощью бумажного полотенца. Далее, разрезать тушку по спинке, распластать её и легонько отбить, удалив ненужные части. Это поможет получить более эстетичное и равномерное жарение.
Далее, приступаем к маринаду: зубчики чеснока необходимо раздавить и измельчить. Смешав чеснок с крупной солью и растительным маслом, получаем ароматный состав, который стоит нанести на цыплёнка. Не забудьте добавить свежемолотый чёрный перец для усиления вкуса. Дайте мясу настояться — минимум полчаса при комнатной температуре или сутки в холодильнике. Чем дольше оно маринуется, тем насыщеннее получается вкус.
Когда пришло время жарить, предварительно нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Положите цыплёнка грудкой вниз, предварительно убрав крупные куски чеснока, чтобы они не подгорели. Желательно использовать тяжёлый предмет, например кастрюлю с водой, чтобы равномерно прижать мясо к сковороде. Это обеспечит идеальную карамельную корочку.
Жарьте в течение 14 минут с одной стороны, затем аккуратно переверните и повторите процесс с другой стороны. После готовности важно дать курице немного остыть, чтобы соки распределились равномерно, и затем нарезать на порционные кусочки. Подавайте цыплёнка с освежающим овощным салатом — так он станет идеальным угощением для любого стола.
Советы для идеальной корочки
- Используйте натуральные продукты: свежий чеснок и качественное масло придадут более насыщенный аромат.
- Правильное давление: выберите груз, который равномерно распределит вес, это поможет добиться идеальной прожарки.
- Дайте достаточно времени для маринования: чем дольше мясо остается в маринаде, тем ярче раскрывается его вкус.