Коврижка – это не просто выпечка, а настоящая традиция, которая оживает в каждом доме. В советские времена этот простой и доступный десерт готовился практически в каждой семье. Никаких экзотических ингредиентов: всего лишь мука, сладкий чай или вода, да несколько пряностей. Даже масло и яйца использовались не всегда, но угощение получалось мягким и удивительно ароматным. Коврижка была идеальным спутником к чаю, её брали в дорогу и радовали ею гостей. Такой рецепт и стал популярен – он не требует много времени и усилий, а результат всегда дарит тепло.
Классический рецепт: шаг за шагом
В этом рецепте снова собираемся повторить те самые простоты и ароматы, которые знакомы с детства. Начнем с основ: заварите крепкий черный чай (примерно 250 мл) и дайте ему настояться. Для этого подойдет как рассыпной чай, так и пакетированный – разница в итоге незначительна.
Пока чай настаивается, возьмите большую миску и просейте в нее 250 г муки. Далее добавьте:
- 10 г разрыхлителя;
- 2 столовые ложки какао;
- 1 чайную ложку молотой корицы.
Для тех, кто хочет добавить больше аромата, в тесто можно положить немного имбиря, кардамона или гвоздики. На самом деле здесь не существует строгих правил – добавляйте то, что подскажет фантазия!
Приготовление: пульс создающего лета
Когда чай готов, растворите в нем 2 столовые ложки мёда. Вместо сахара лучше взять коричневый (150 г) – он сделает тесто более насыщенным и придаст ему карамельный оттенок. Если его нет, подойдет и белый сахар.
Подсыпьте сахар в сухую смесь и перемешайте. Затем влейте чай с мёдом и добавьте 100 мл растительного масла. Все тщательно перемешивайте до получения однородной массы – тесто должно быть густым, но легко течь.
Вылейте тесто в смазанную форму и разместите в разогретую до 180-200°C духовку. Выпекайте 30-40 минут, проверяя готовность деревяшкой. Как только коврижка испечется, дайте ей немного остыть – так вкус станет более насыщенным.
Ингредиенты для вашего шедевра
- Мука – 250 г
- Вода – 250 мл
- Какао – 2 ст.л.
- Мёд – 2 ст.л.
- Сахар (лучше коричневый) – 150 г
- Корица – 1 ч.л.
- Чёрный чай – 2 ч.л. или 1 пакетик
- Разрыхлитель – 10 г
- Растительное масло – 100 мл
Коврижка, как у мамы или бабушки, должна быть мягкой, ароматной и простой. Создавая её, вы не только насладитесь чудесным вкусом, но и вернетесь к тем уютным моментам, которые были в детстве.
