В кулинарном мире существуют рецепты, которые легко завоевывают популярность, и тесто для пирожков, которое требует всего лишь ложки для замешивания, - один из таких. Простота и скорость его приготовления делают его идеальным выбором, особенно во время поста. Эти пирожки отличаются воздушной текстурой и невероятным вкусом: они словно тают во рту, оставляя отличные впечатления.
Ингредиенты для теста
- 400 граммов муки
- 300-350 миллилитров тёплой воды
- 7 граммов сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
Приготовление теста
Приступая к работе, следует просеять муку в глубокую миску, добавить сахар, половину чайной ложки соли и дрожжи. После этого тщательно перемешать все ингредиенты. Затем необходимо влить предварительно нагретую воду - до 50 градусов, начав с 300 миллилитров. Тесто должно быть мягким и эластичным, поэтому при потребности можно добавить ещё 50 миллилитров воды.
Затем тесто накрывается и оставляется в тепле на 30-40 минут. За это время можно заняться начинкой: к примеру, маринованные огурцы с рисом. После первого подъёма тесто обминается и оставляется ещё на 30 минут для дальнейшего поднятия.
Формирование и жарка пирожков
Для дальнейшего процесса необходимо смазать стол и руки растительным маслом. Из поднявшегося теста отделяются небольшие кусочки, которые обминаются, а затем превращаются в лепешки. В центр каждой лепешки кладётся начинка, и края защипываются, придавая пирожкам вытянутую форму.
На сковороду наливается растительное масло и пирожки обжариваются с обеих сторон до золотистой корочки. Горячие пирожки подаются к столу, оставаясь мягкими и вкусными даже на следующий день.
Этот рецепт, на удивление простой, обещает стать настоящим фаворитом как для постящегося, так и для любителей домашней кулинарии. Попробуйте, и, возможно, он станет вашей «палочкой-выручалочкой» на кухне!
