В это масленичное время отличным решением станет подготовка постных картофельных блинчиков с ароматной грибной начинкой. Такой рецепт прост в приготовлении и порадует не только родных, но и гостей. С учетом свежих ингредиентов, блинчики получаются невероятно вкусными и сытными.
Ингредиенты для блинчиков
- Яйца: 3 шт.
- Молоко: 300 мл
- Мука: 120 г (просеянной)
- Картофель: 300 г (натертый на мелкой терке)
- Зелень: укроп или другая по вкусу
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль и перец: по вкусу
- Растительное масло: 2 ст. ложки
Ингредиенты для начинки
- Шампиньоны: 300 г или другие грибы
- Масла: смесь растительного и сливочного для жарки
- Мука: 1 ст. ложка или загуститель "Ру" в пропорции 1:1
- Сметана: по вкусу
- Соль и перец: по вкусу
Приготовление блинчиков и начинки
Для теста необходимо в большой миске взбить яйца с молоком и постепенно добавить просеянную муку. Вмешать натертый на мелкой терке картофель, зелень и пропущенный через пресс чеснок. Приправить солью, перцем и добавить растительное масло. Все тщательно перемешать до однородной массы, после чего можно приступить к выпеканию блинчиков на сковороде.
Грибы следует обжарить на смеси растительного и сливочного масел до золотистого цвета. Важно посолить и поперчить их только в конце, когда они почти готовы. Для сохранения текстуры и предотвратить расслоение начинки, можно добавить загуститель и после этого влить сметану, осторожно перемешивая, чтобы все ингредиенты хорошо прогрелись.
На готовые блинчики выкладывается начинка с грибами и сметаной. Можно также добавить овощную начинку для разнообразия. Эти блинчики отлично подойдут как для завтрака, так и для обеда или ужина. В итоге получится примерно 10 великолепных и ароматных блинчиков, которые точно не оставят равнодушными!
