Три простых способа сохранить вкус клубники на зиму

6 сентября 2025, 23:25

Клубника — это не просто летнее лакомство, но и отличный ингредиент для множества зимних десертов и напитков. Но как сохранить её насыщенный вкус и свежесть без варки и закаток? Есть три способа заморозки клубники, которые помогут избежать кислинки и сохранить летние ноты в каждой ягоде.

Что нужно для заготовки

Для начала потребуется всего лишь 1 килограмм спелой клубники и 100 граммов сахара. Максимальная свежесть ягод — главная задача: важно отобрать только хорошие, не поврежденные плоды. Клубнику следует тщательно промыть в холодной воде, а лучше несколько раз, чтобы удалить песок и пыль, но не мять и не тереть. Далее переходим к самым интересным способам заморозки.

Способы заморозки клубники

Целая заморозка: Ягоды, сохранившие хвостики, идеально подойдут для украшения десертов. Клубнику нужно тщательно обсушить на полотенце, а затем разместить в один слой на доске или широкой тарелке. Отправляем в морозильник до полного замораживания, а затем пересыпаем в контейнер.

Заморозка с сахаром: Для второго способа очищаем ягоды от хвостиков и пересыпаем их сахаром — около 50 граммов. Аккуратно перемешиваем и сразу же помещаем в пластиковые контейнеры. Это отличный вариант для приготовления киселей и коктейлей, так как сахар препятствует потере цвета и формы.

Клубничное пюре: Оставшиеся ягоды также очищаем, а затем пюрируем с добавлением сахара по вкусу. Пюре удобно хранить порционно, оно отлично подойдёт для соусов или десертных муссов.

Прелесть многообразия

В результате, всего через час в морозилке окажутся три разных заготовки, которые смогут радовать зимой. Никакое варенье не сравнится со свежим вкусом клубники, сохранившей свои свойства и яркий цвет. Использование этих быстрых методов позволит сэкономить время и силы, обеспечивая при этом вкусное дополнение к зимнему меню.

Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук