Курица Бан Бан — кулинарный шедевр сычуаньской кухни, который удивляет сочетанием нежности, остроты и лёгкой ореховой нотки. Название этого блюда связано с традиционным методом, в ходе которого курицу отбивают деревянной палкой для создания уникальной текстуры.
Курица Бан Бан идеально подходит для жарких летних обедов или уютных ужинов, так как подаётся холодной. Это блюдо может стать звездой стола на любом китайском застолье или простой семейной трапезе. Готовится оно быстро и легко, а результат — это сочное куриное мясо, свежие хрустящие овощи и насыщенный соус с характерным вкусом, который не оставит равнодушным.
Почему стоит попробовать курицу Бан Бан
- Аутентичный рецепт: чистые традиции без адаптаций.
- Быстрота в приготовлении: минимальные усилия — максимальный эффект.
- Взрыв вкусов: идеальное сочетание остроты, кислинки и свежести.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления курицы Бан Бан понадобятся следующие продукты:
- 1 куриное филе (около 230 г)
- 5 ломтиков имбиря для аромата
- 2 стебля зеленого лука: белая часть для варки, зеленая — для украшения
- 1/2 длинного огурца, нарезанного соломкой
Для соуса:
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ст. л. темного рисового уксуса
- 2 ст. л. чили масла (количество по вкусу)
- 1/2 ч. л. кунжутного масла
- 1/4 ч. л. молотого сычуаньского перца
- 1/4 ч. л. сахара
- 1/8 ч. л. соли
- 1 ч. л. поджаренных кунжутных семян для украшения
Этапы приготовления
Первый шаг — это варка курицы. Для этого куриное филе помещают в кастрюлю с ломтиками имбиря и зеленым луком, заливают холодной водой и доводят до кипения. Затем огонь уменьшают и варят 8 минут, после чего оставляют в горячей воде на ещё 3 минуты.
Следующий этап — подготовка курицы. Её перекладывают в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления, и обсушивают. Курицу можно нарезать вручную на тонкие полоски или отбить скалкой для достижения традиционного вкуса.
После этого готовится соус, для чего в миске смешивают все ингредиенты и добавляют немного отвара от варки курицы для обогащения вкуса. Последний этап — сборка блюда: на сервировочное блюдо выкладывается нарезанный огурец, затем курица, поливается соусом и украшается зеленым луком и кунжутными семенами.
Курица Бан Бан — это настоящее кулинарное искусство, которое можно легко воспроизвести даже в домашних условиях. Этот яркий и насыщенный вкус обязательно порадует всех любителей китайской кухни.
