Для всех, кто ценит насыщенные мясные блюда, приготовленные с душой и креативом, предлагается оригинальный рецепт - баранья нога, запечённая под аппетитной горчично-хлебной корочкой на овощной подушке. Это блюдо не только удивит ваш вкус, но и создаст атмосферу праздника на столе. Процесс приготовления требует времени, но результат вас определенно впечатлит. Сочность мяса в сочетании с ароматом чеснока и трав создаст незабываемую трапезу.
Ингредиенты для приготовления
- Целая баранья нога
- 3-4 белых луковицы
- 3-4 красных луковицы
- 4 моркови
- 10-12 зубчиков чеснока
- 3 веточки розмарина
- Соль и смесь пяти перцев
Необходимые продукты для корочки
- Батон
- Готовая горчица
- 1 пучок петрушки
- 1 ч. л. сушеных трав (тимьян и розмарин)
- Соль и растительное масло
- 4 зубчика чеснока
Процесс приготовления
Ногу можно готовить целиком или отрезать голяшку по желанию. Сначала следует очистить её от пленок и излишков жира, затем сделать глубокие проколы, которые нужно нашпиговать раздавленными зубчиками чеснока. Далее мясо натирается солью и перцем, после чего помещается в холодильник на два часа для маринования.
Лук и морковь необходимо очистить и нарезать крупными кусками, после чего противень смазывают маслом и выкладывают на него овощи с веточками розмарина. Сверху помещают баранью ногу, добавив немного воды или бульона, и запекают в разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение одного часа.
В это время батон можно заморозить и натереть на крупной терке. С помощью блендера смешивают свежие и сушеные травы с чесноком, добавляют соль и хлебные крошки, замешивая густую кашицу с растительным маслом. По истечении первого часа, мясо натирается горчицей и обкладывается хлебной массой, после чего возвращается в духовку еще на полтора часа при температуре 170 градусов. Во время запекания можно добавлять воду по необходимости.
Готовую баранью ногу вместе с овощами подают на большом блюде, что позволит каждому гостю отрезать порцию по своему вкусу. Сочные нарезки из свежих овощей подчеркнут изысканность этого блюда, создавая идеальный гарнир к нежному мясу. Приятного аппетита!
