Уникальный бисквитный тыквенный рулет с легким сливочным кремом и яблочной начинкой готов покорить сердца всех любителей здоровой кухни. Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто находится на пути к идеальной фигуре, но не готов отказаться от сладостей, сообщает Дзен-канал "Рецепты ЛАЙТ".
Ингредиенты для рулета
Для создания этого кулинарного шедевра потребуются следующие ингредиенты:
- Бисквит:
- Яйца — 3 шт.
- Очищенная тыква — 200 г
- Рисовая мука — 40 г
- Овсяная мука — 40 г
- Корица — ? ч.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- Подсластитель — 3 г
- Грецкие орехи — 20 г
Вкусный крем и яблочная начинка
- Крем:
- Рикотта — 300 г
- Ванилин — 1 г
- Подсластитель — 4 г
- Яблочная начинка:
- Очищенные яблоки — 200 г
- Вода — 50 мл
- Лимонный сок — 10 мл
- Корица — ? ч.л.
- Подсластитель — 2 г
Пошаговый процесс приготовления
Для начала подготовьте яблочную начинку: нарежьте яблоки мелкими кубиками, поместите их в кастрюлю вместе с водой и лимонным соком. Добавьте корицу и подсластитель, после чего тушите на медленном огне 10-15 минут до мягкости. Затем откиньте яблоки на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость — она понадобится для пропитки бисквита.
Теперь займемся бисквитом. Отделите белки от желтков. К желткам добавьте натертую тыкву, корицу и подсластитель. Перемешайте до однородности. Вмешайте просеянные рисовую и овсяную муку с разрыхлителем.
Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков. Осторожно вмешайте их в тыквенное тесто с помощью лопатки. Подготовьте противень с пергаментом, разровняйте тесто в прямоугольник и посыпьте грецкими орехами. Выпекайте при 180°C около 15 минут до готовности.
Готовый бисквит аккуратно сверните в рулет и дайте остыть. Параллельно подготовьте крем, смешав рикотту с подсластителем и ванилином. Пропитайте бисквит жидкостью от яблок, равномерно распределите крем и выложите готовые яблоки. Скрутите рулет, заверните в пленку и уберите в холодильник на ночь. В результате получится сладкое и легкое лакомство, которое идеально впишется в меню сторонников правильного питания.
