Выпечка в виде рогаликов, именуемая ругалахи, воспринимается как поистине волшебное кулинарное искусство. Эти сладости можно готовить как в традиционном виде, так и в форме рулетов. Использовать для теста можно как домашнее слоеное, так и творожное, что обеспечит невероятно мягкую и нежную текстуру.
Основой сладкого нектарного сочетания становится густое варенье или джем, а в роли начинки можно фантазировать без ограничений, добавляя орехи, семечки, изюм, шоколад и даже различные сухофрукты. Эти вкусности удивляют ароматом и сладостью, а внутренняя часть рулетиков радует богатством начинки, которая дарит ощущение уюта при каждом кусочке.
Что нужно для приготовления?
Для теста:
- Сливочное масло - 120 г
- Творог - 180 г
- Сахар - 2 ст.л.
- Мука - 1 стакан
Начинка:
- Густое варенье - 5 ст.л.
- Семечки - 2 ст.л.
- Мак - 2-3 ст.л.
Для обсыпки:
- Молоко - 1 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Корица - 0.5 ст.л.
Этапы приготовления
Прежде всего, в глубокой чаше необходимо соединить творог с сахаром и мягким сливочным маслом, тщательно перемешивая до образования однородной массы. После этого добавляется мука, и все ингредиенты тщательно перемешиваются, чтобы получилась нежная и не липкая текстура теста. Если творог оказался достаточно влажным, потребность в муке может возрасти.
Далее смешивается сахар с корицей для обсыпки. На поверхности бумаги для выпечки раскатывается тесто в пласт толщиной примерно 5 мм, равномерно распределяя варенье. Для начинки лучше всего использовать густое малиновое варенье, которое добавит насыщенности.
Семечки и мак распределяются по тесту, после чего следует свернуть все в плотный рулет, смазать молоком и обсыпать смесью сахара с корицей. Рулет помещается на противень, где ему делают надрезы - это придаст особую эстетичность.
Выпекаем и наслаждаемся
Печенье выпекается в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут. Как только рулет будет готов, его следует нарезать на порционные кусочки, наслаждаясь каждым моментом кулинарного творения. Лучше всего использовать стандартный стакан объемом 250 мл для измерений, чтобы тесто гарантированно получилось идеальным.
Пусть каждое мгновение с такими рогалками будет наполнено радостью!
