Сливовое варенье, приготовленное без сахара, становится настоящим открытием для приверженцев здорового питания. Особенно оценят его диабетики и спортсмены, следящие за фигурой. Главное достоинство этого лакомства – абсолютно натуральный вкус, усиленный добавлением какао!
Как правильно приготовить сливовое варенье
Приготовление варенья происходит с использованием духовки, что позволяет избежать постоянного помешивания. Эта техника помогает слиткам стать слаще, способствует их загустению, и к тому же требует минимум усилий. Никакой необходимости следить за процессом – достаточно просто запечь фрукты на противне и забыть о них на несколько часов, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Необходимые ингредиенты
- 3 кг слив (предпочтительно венгерских)
- щепотка соли
- 1 столовая ложка какао-порошка
Пошаговая инструкция кулинарного шедевра
Первый шаг – тщательно промыть сливы, разрезать их пополам и убрать косточки, следя за тем, чтобы собрать только целые и свежие плоды. Именно от качества исходного продукта зависит надежность конечного результата. Затем выложить сливы на противень, посыпая каждый слой какао и немного соли для подчеркивания сладости.
Разогрев духовку до 200 градусов, следует запекать сливы около 15 минут, пока они не начнут выделять сок. После этого температуру стоит уменьшить до 120 градусов и оставить в духовке на 2-3 часа. Перемешивание необходимо осуществлять примерно раз в час для удаления лишнего пара.
По времени приготовления следует ориентироваться на консистенцию. Если фрукты слишком сочные, они могут потребовать дополнительного времени для загустения. Когда желаемая густота достигнута, варенье необходимо остудить и, при желании, переработать в однородную массу.
Не забывайте о стерилизации банок. После заполнения теплым вареньем, банки стоит оставить вверх дном на столе, чтобы обеспечить долговечность лакомства. Для большей безопасности можно провести пастеризацию в духовке, установленной на 140 градусов на 30 минут.
