Лето – это время освежающих десертов, и мороженое «Аляска» стоит в этом ряду особняком. Этот необычный барашек сочетает в себе сладкий ванильный пломбир, воздушную меренгу и изумительно мягкий бисквит. Это не только простое угощение, но и настоящая гастрономическая находка, которая запоминается с первого укуса!
Ингредиенты для создания десерта
- Ванильный пломбир – 450 г
- Пшеничная мука – 100 г
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 80 г
- Соль – 2 г
- Разрыхлитель теста – 5 г
- Сахарная пудра – 220 г
- Сливочное масло – 80 г
- Свежие ягоды – 20 г
Пошаговый процесс приготовления
1. Приготовление бисквита: В глубокой миске взбить два яйца с сахаром до получения легкой, светлой массы. Затем аккуратно добавить муку и разрыхлитель, а также растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешать, чтобы добиться однородной текстуры.
2. Выпекание: Застелите противень пергаментом, вылейте тесто и разровняйте его. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки – примерно 12-15 минут. После приготовления дайте бисквиту остыть, а затем аккуратно снимите бумагу.
3. Формирование основного десерта: Креманку застелите пленкой и заполните слегка подтаявшим пломбиром, тщательно утрамбовывая. Позвольте ему застыть в морозильнике около часа. Тем временем отделите белки от желтков в двух оставшихся яйцах, добавьте щепотку соли и начинайте взбивать. Постепенно увеличивайте скорость, добавляя сахарную пудру, и взбивайте до устойчивых пиков.
По истечению этого времени вырежьте бисквит по форме креманки и положите его на замороженное мороженое. Быстро намажьте сверху меренгу и обожгите ее горелкой до светло-коричневого оттенка.
В заключение, украсьте десерт свежими ягодами и подавайте к столу, восхищая гостей уникальным вкусом и видом этого летнего шедевра!
Приятного аппетита!
