Великолепная постная лепешка с ароматными запечёнными овощами станет настоящим украшением стола. Это простой и доступный рецепт, который прекрасно подойдёт как для постного меню, так и для обычного обеда. В готовке нет ничего сложного, и результат вас непременно порадует, пишет Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста потребуется:
- Мука — 350 г
- Вода — 200 г
- Растительное масло — 20 г
- Соль — 8 г
- Сухие дрожжи — 7 г
Для ароматной начинки:
- Помидоры — 2 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Маслины — по вкусу
- Растительное масло, перец черный молотый, тимьян или душица, соль — по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Приготовление теста
Начать следует с подготовки теста. Муку просеивают в большую миску, добавляют дрожжи и соль, тщательно перемешивают. Затем вводят воду и растительное масло. Тесто нужно тщательно вымесить в течение не менее 10 минут до получения однородной массы. Важно оставить тесто для настаивания на 40-60 минут, периодически обминая его. Это позволит добиться воздушной текстуры.
Запекание с овощами
Тем временем можно заняться начинкой. Баклажан и кабачок нарезают толстыми кружочками и слегка солят и перчат по вкусу. Лук и помидоры готовят, нарезав их тонкими пластинками. Обжарьте баклажан и кабачок на сковороде-гриль, добавив тимьян или душицу для аромата.
Подошедшее тесто раскатывают в форме круга или прямоугольника, толщиной около 2-3 мм. На подготовленное тесто аккуратно укладывают овощи и помещают в заранее разогретую до 180-200 °C духовку. Выпекать лепешку следует около 15 минут до золотистой корочки. При подаче не забудьте посыпать свежей зеленью для добавления яркости и свежести.
Для любителей рыбы, в начинку можно добавить консервированные сардины, анчоусы или шпроты — это придаст блюду насыщенный вкус и сделает его еще более питательным.
