В мире кулинарии всегда приятно находить уникальные рецепты, которые привносят свежие нотки в привычные блюда. Одним из таких открытий стали капустные галушки - ленивое блюдо, которое не уступает своим картофельным и творожным собратьям. Это лакомство можно по праву назвать забытым сокровищем советской кулинарии, и пришло время его возрождения, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты, которые необходимы для приготовления
Для приготовления капустных галушек потребуются следующие компоненты:
- 500 г свежей капусты
- 2 куриных яйца
- 2-4 столовые ложки манной крупы
- Соль по вкусу
Хотя в оригинальном рецепте используется 800 г капусты, уменьшенное количество в 500 г также позволяет получить великолепный результат. Подготовка начинается с нарезки капусты на крупные кусочки и ее варки до мягкости, чтобы достичь нужной текстуры.
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом капусту следует залить холодной водой, довести до кипения и варить около 15 минут. Важно не забыть промыть готовую капусту под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить насыщенный цвет. Затем тщательно отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.
Капусту можно измельчить в блендере или мясорубке, к ней добавляют желтки и 2 столовые ложки манной крупы. Все компоненты смешиваются до однородной массы. Взбитые белки добавляются в последнюю очередь вместе с солью, что придаст галушкам легкость и воздушность.
Для варки потребуется кастрюля с подсоленной водой, которая доводится до кипения. Перед тем как опускать галушки, стоит протестировать одну на готовность - если она разваливается, потребуется добавить немного манной крупы. Готовить нужно около 10-15 минут, в зависимости от желаемой нежности теста.
Подача к столу
Капустные галушки получаются невероятно легкими и воздушными, словно таят во рту. Их можно подавать просто с маслом и зеленью, или, следуя традициям, с поджаренными сухарями. Этот оригинальный способ приготовления обязательно понравится любителям овощных блюд.
В следующий раз стоит попробовать заменить манную крупу на муку для достижения другой текстуры, которая тоже может порадовать сердце гурманов. Капустные галушки - это блюдо с простым, но весьма вкусным подходом к традиционной кухне, которое, безусловно, достойно повторного открытия.
