Китайская кулинария продолжает удивлять своими новшествами. На этот раз на повестке дня — оригинальное блюдо, сочетающее в себе лапшу, карамелизированную в соевом соусе, с хрустяшкой батата и ароматными грибами шиитаке. Этот гениальный подход к использованию картофеля в лапше обещает стать основой для настоящего кулинарного шедевра.
Кулинарное искусство Китая
Китайские повара всегда стремились достичь идеального баланса вкусов. В этом блюде они объединили пять основных вкусов: сладкий, солёный, кислый, горький и умами. Как же это работает?
- Карамелизация соевого соуса создает глубокий и насыщенный вкус.
- Батат вносит естественную сладость и легкую хрусткость.
- Грибы шиитаке добавляют блюду землистый и богатый аромат.
- Высокая температура приготовления завершает концерт вкусов!
Ингредиенты для кулинарного эксперимента
Чтобы попробовать этот уникальный рецепт, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 средний батат, очищенный и нарезанный соломкой.
- 220 г грибов шиитаке, тонко нарезанных.
- 4 порции готовой лапши (якисоба, удон или ло мейн).
- 2 ст. л. нарезанной кинзы и зелёного лука (по желанию).
- 6 ст. л. растительного масла (разделите на две части).
Для соуса пригодятся:
- 1,5 ст. л. светлого соевого соуса.
- 1 ст. л. темного соевого соуса.
- 1 ст. л. рисового вина Шаосин.
- 1/2 ч. л. кунжутного масла.
- 1 ст. л. сахара.
- 3 ст. л. воды.
Этапы приготовления
Следуйте этим простым шагам, чтобы создать свой собственный кулинарный шедевр:
Это уникальное сочетание идеально дополнится легкими овощными гарнирами или свежими салатами, а в качестве напитка подойдет зеленый или жасминовый чай.
