Этот манник удивляет своим изысканным вкусом и нежной текстурой, пропитанной ароматным апельсиновым сиропом. Сочетание апельсиновой цедры и кусочков кураги создает фантастическую симфонию для гурманов.
Идеальные ингредиенты для кулинарного шедевра
Для приготовления этого яркого десерта понадобятся:
- 3 крупных яйца (или 4 мелких)
- 2 крупных апельсина
- 1 стакан манной крупы
- 1 стакан муки высшего сорта
- 1 стакан сахара (в тесто) + 80 мл для сиропа
- 1 стакан растительного масла
- 0.5 стакана сухой кураги
- 1 пакетик разрыхлителя (10-12 г)
- щепотка соли
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (или 1 г ванилина)
* Стакан объёмом 250 мл
Пошаговый процесс создания манника
Сначала тщательно моем апельсины, счищаем оранжевую часть кожуры (цедру) и отжимаем сок, используя любой удобный способ. Для теста требуется 100 мл сока, а оставшийся — для пропитки. Курагу также нужно промыть и нарезать мелкими кубиками.
В глубокой миске взбиваем яйца с добавлением щепотки соли до образования пышной массы. Постепенно вводим сахар, продолжая взбивание до его полного растворения. Затем добавляем 100 мл сока и растительное масло, перемешиваем.
Теперь настала пора вводить манную крупу и на самой низкой скорости миксера смешиваем. Затем добавляем муку и разрыхлитель. В последнюю очередь вводим подготовленную цедру, курагу и ванильный экстракт, аккуратно перемешивая лопаткой.
Выливаем готовую массу в форму, заполняя её до половины (можно использовать форму для кекса), и ставим в разогретую до 160 °C духовку. Выпекаем около 50 минут. Для лучшего результата важно проверить манник на готовность: он должен быть светло-коричневым и пружинить при нажатии.
Приготовление апельсинового сиропа для пропитки
Пока манник выпекается, не забудьте приготовить сироп. Оставшийся отжатый сок смешиваем с сахаром в пропорциях 80 мл сока и 80 мл сахара. Перемешиваем и доводим до кипения в сотейнике, добавляем оставшуюся цедру. Уменьшаем огонь и увариваем сироп около 5 минут до легкой загустевания.
По мере готовности манника, проверив его шпажкой, налейте горячий сироп по центру, равномерно распределяя по поверхности. Дайте десерту немного остыть, чтобы он впитал сладкий сироп. Уберите манник с формы, и он напомнит о себе еще долго благодаря своему насыщенному вкусу.
