Кутабы — это традиционное азербайджанское угощение, представляющее собой тонкие лепешки с разнообразной начинкой. В основном их готовят на сухой сковороде, что позволяет максимально сохранить вкус и аромат начинки. Для любителей сладкого и полезного выбора особое место занимают кутабы с тыквой, которые становятся настоящим хитом на столе.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста понадобится:
- 500 г муки
- 250 мл воды
- 2 ст. ложки растительного масла
- по вкусу: соль и сахар
- сливочное масло для смазывания
Для начинк:
- 500 г запеченной тыквы
- по вкусу: сахар
- 30-40 г сливочного масла
- 2 ст. ложки растительного масла
Приготовление кутабов
Первым этапом является подготовка тыквы. Ее необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками. Далее, на медленном огне в глубокой сковороде с добавлением сливочного масла томить тыкву в течение 25-30 минут, пока она не станет мягкой.
Пока тыква готовится, можно заняться тестом. В глубокой миске смешивают муку, воду, растительное масло, сахар и соль. Все тщательно перемешивают до получения однородной массы, накрывают пленкой и оставляют на 20-30 минут, чтобы тесто отдохнуло.
После этого тесто раскатывают в тонкие лепешки, на каждую из которых выкладывают начинку из тыквы. Затем лепешки складывают и обжаривают на сухой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые кутабы смазывают сливочным маслом и оставляют на несколько минут, чтобы они пропитались.
Ваши кутабы готовы!
Эти нежные и ароматные кутабы — идеальное сочетание сладости и насыщенного вкуса. Их можно подавать как к чаю, так и в качестве основного блюда. Попробуйте различные вариации с разными начинками, чтобы найти свои любимые сочетания. Главное — получайте удовольствие от процесса приготовления и угощения!
