На фоне новогодних забот и хлопот многие начинают задумываться о традиционном меню. А одним из обязательных блюд на праздничном столе остается селедка под шубой. Однако, чтобы праздник не испортила плохо выбранная рыба, важно знать, как правильно выбрать нужную селедку, сообщает Дзен-канал "Посад".
Что стоит учитывать при выборе селедки?
- Соль, это важно: В зависимости от содержания соли, селедка делится на четыре категории: малосоленая, слабосоленая и несколько других. Максимально вкусной является именно малосоленая рыба, но ее можно найти только на рынках, а не в магазинах.
- Проверка свежести: Обратить внимание на внешний вид рыбы — бок должен быть чистым, без ржавых пятен. Последние сигнализируют о старой рыбе, в которой не предотвращен окислительный процесс.
Рынок или магазин?
В поисках идеальной селедки лучше посетить рынки или специализированные рыбные хранилища. В магазинах зачастую продаются пересоленные экземпляры, которые могут вызвать жажду даже при взгляде на них. А вот на рынке можно найти более качественный продукт, который успешно впишется в новогоднее меню.
Почему не стоит доверять готовым пресервам?
Пресервированные селедки, хоть и удобны, могут скрывать опасности. Для формирования продукта без костей применяются кислоты, которые делают рыбу безвкусной и непривлекательной. Существуют случаи, когда в таких консервах находили плесень и бактерии, что заставляет задуматься о безопасности этих продуктов. Поэтому лучше посвятить время и силы выбору свежей рыбы, радующей не только вкусом, но и качеством.
Не стоит также забывать о traditionellen выборе, который внесет нотку оригинальности и домашнего уюта в праздничное меню. Ведь настоящий вкус подбор черной соли и свежести у мясной рыбы не заменится ни одним готовым продуктом из магазина.
