Вкус детства: как приготовить сочные рыбные котлеты по классическому рецепту

9 августа 2025, 01:56

Рыбные котлеты – это не просто блюдо, это настоящая кулинарная ностальгия. Многим из нас они знакомы еще с школьных обедов, где их подавали с картофельным пюре или гречкой. Секрет их популярности кроется в простоте и доступности ингредиентов, а также в способности блюда оставаться сытным и вкусным. В данной статье представляем подробный рецепт, который позволит воссоздать этот вкус из детства на вашей кухне, пишет Дзен-канал "Палочки для еды – рецепты".

Ингредиенты для ароматного ужина

Для получения 10–12 котлет потребуются:

500 г рыбного филе (можно взять треску, хека, минтая или любую другую белую рыбу);
2–3 ломтика белого хлеба (без корок);
100 мл молока;
1 средняя луковица;
1 яйцо;
2 ст. л. манной крупы или панировочных сухарей;
1 ч. л. соли;
черный молотый перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Пошаговый процесс приготовления

Следуйте простым этапам приготовления, чтобы в итоге получить идеальные котлеты:

Подготовка ингредиентов: Замочите хлеб в молоке на 5–10 минут до полного размягчения. Если используете замороженное филе, заранее разморозьте его и уберите лишнюю влагу.

Измельчение: Пропустите филе через мясорубку или блендер до получения однородной пасты. Мелко нарежьте или также пропустите через мясорубку лук, чтобы он придавал котлетам дополнительную сочность.

Формирование массы: В глубокой миске объединили рыбу, лук и размоченный хлеб. Добавьте яйцо, приправы и тщательно перемешайте. Если фарш кажется довольно жидким, добавьте еще немного манной крупы или сухарей.

Формирование котлет: Сформируйте котлеты среднего размера, смачивая руки водой для удобства. Обваляйте в панировочных сухарях, чтобы они обрели хрустящую корочку.

Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Для полного приготовления накройте крышкой и готовьте на маленьком огне еще 5 минут.

Подавать рыбные котлеты лучше всего с картофельным пюре, рисом или гречкой, украсив свежими овощами и зеленью. Прекрасным дополнением станет соус: сметанный, чесночный или томатный.

Эти котлеты – отличный выбор как для обедов, так и для ужинов. Нутриенты, которые содержатся в рыбе, делают их полезным и сбалансированным вариантом обеда. Попробуйте этот рецепт, и, возможно, он станет одним из любимых в вашей кулинарной книге!

Источник: Палочки для еды – рецепты