С наступлением сезона сбора урожая начинаются активные приготовления к зиме — консервирование помидоров становится настоящим искусством. Существует множество рецептов, которые позволяют сохранить аромат и вкус летних томатов на холодное время года. Вот несколько интересных вариантов, которые стоит попробовать.
Томаты с чесноком
Эти маринованные помидоры выделяются своим неповторимым вкусом благодаря чесноку, который добавляется в каждую помидорку. Этот способ приготовления станет настоящей находкой для любителей остроты!
- Ингредиенты на 3 литровую банку:
- Лавровый лист
- Столовая ложка соли
- Чеснок (по количеству помидоров)
- Помидоры сорта ‘Сливка’
- Гвоздика
- Мелко нарезанные листья мяты (по желанию)
- Щепотка корицы
- Горошины перца
- Уксус (70%)
- Стакан сахарного песка
Приготовление:
Сначала тщательно промойте банку, подготовьте специи: гвоздику, лавровый лист и перец — всё это отправьте на дно. Затем тщательно промойте и обсушите помидоры, сделав крестообразный надрез на плодоножке и вставив в него чеснок. Плотно уложите помидоры в банку, залейте кипятком на 15 минут и снова слейте воду, затем добавьте смешанные соль и сахар. После этого залейте все снова кипятком, добавьте уксус и закатайте банку.
Мякоть с морковной ботвой
Этот необычный рецепт подразумевает консервирование мякоти томатов без кожуры и добавлением ботвы моркови. Она придаст уникальный аромат и цвет маринаду.
- Ингредиенты на литровую банку:
- Спелые помидоры
- Пол чайной ложки соли
- Чайная ложка сахара
Приготовление:
Сначала подготовьте банки, стерилизуя их. Томаты нарежьте на части и удалите кожуру. В результате получится насыщенная мякоть. Следующий шаг — расфасуйте помидоры по банкам, добавьте соль и сахар, а затем залейте кипятком. Во время варки укладывайте банки в кастрюлю с салфеткой на дно, чтобы избежать трещин. После 15 минут кипячения закатайте и оставьте до полного остывания.
С этими рецептами консервирования можно легко обеспечить себя вкусными помидорами на зиму. Эксперименты с добавлением различных специй и острых компонентов помогут найти именно свой идеальный вкус. Пробуйте и наслаждайтесь вкусом летних дней даже в зимний холод!
