Нут, также известный как турецкий горох, набирает популярность на прилавках супермаркетов, но многие все еще не понимают, чем он отличается от традиционного гороха. Хотя оба продукта относятся к одному семейству бобовых, их вкусовые качества и способы использования в кулинарии существенно различаются.
Уникальные свойства нута
Нут, который также называют нохатом или бараним горохом, является прочным и универсальным продуктом. Он может достигать сантиметра в диаметре и отличается неровной поверхностью. Это делает его более твердым по сравнению с горохом, что, в свою очередь, требует специальной подготовки перед варкой.
Нут имеет насыщенный ореховый вкус, который проявляется при правильном приготовлении. Несмотря на свою твердость в сыром виде, после варки он становится мягким, но сохраняет свою форму и не превращается в кашу.
Как правильно готовить нут?
Готовка нута требует времени и немного терпения. Первым шагом является замачивание зерен в холодной воде на 5-6 часов. Это поможет сократить время варки и добиться желаемой мягкости, не теряя при этом текстуру.
- Варка: После замачивания нут готов к основному приготовлению, которое может занять от 30 до 40 минут.
- Кулинарные возможности: Из него можно готовить супы, закуски, гарниры и даже использовать в выпечке, получая полезную муку.
Одним из самых известных блюд из нута является хумус. Для его приготовления нут измельчается и смешивается с оливковым маслом и специями, образуя вкуснейшее пюре, которое можно подавать как закуску.
Как выбрать качественный нут?
Покупая нут в магазине, важно обратить внимание на его качество. Лучший нут будет крупным, ровным и кремового цвета. Все зерна должны быть однородными по размеру и форме, что говорит о свежести продукта.
Не стоит забывать и о дате производства — свежий нут всегда предпочтительнее. Этот бобовый продукт может храниться несколько лет, однако со временем его качество может deteriorate. Так что стоит уделить внимание не только внешнему виду, но и сроку годности.
Все больше людей осознают полезные свойства нута и его превосходный вкус. Этот бобовый деликатес легко вписывается в повседневное меню и станет отличным дополнением к различным блюдам. Ведь на кухне всегда есть место для чего-то нового!
