В современном мире, переполненном разнообразием блюд, иногда возникает желание вернуться к давно забытым вкусам. Одним из таких лакомств являются пончики с ливером — настоящая находка для любителей домашней кухни и советских традиций. Эти изысканные угощения завоевали популярность по большинству уголков страны и несмотря на современные гастрономические тренды, остаются в сердце многих, сообщает Дзен-канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Ингредиенты для теста и начинки
Для получения идеального теста и начинки стоит заранее подготовить список ингредиентов:
- Для теста:
- 300 мл теплой воды
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка сухих дрожжей
- 1 ч. ложка соли
- 1 яйцо
- 25 мл растительного масла
- 600 г муки (примерно)
- Для начинки:
- 500 г куриной печени
- 650 г куриных сердечек
- 1-2 луковицы
- Соль, перец по вкусу
- 50 мл бульона
- По желанию: 4 ст. ложки риса
Приготовление
Готовить пончики не так уж и сложно. Первым делом займитесь тестом. В теплой воде растворите сахар и дрожжи, добавьте соль, яйцо и масло. Смешайте ингредиенты и постепенно введите муку, замешивая тесто до эластичности. Оно должно быть мягким и чуть липким. Далее накройте тесто и оставьте в теплом месте на час для подъема.
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Куриные потроха нужно отварить, сначала печень — около 15 минут, а сердечки — 40 минут. После варки мясо охладите и пропустите через мясорубку. Обжаривайте лук на смеси растительного и сливочного масла, добавьте к ливеру, приправьте солью, перцем и специями по вкусу. Для дополнительной сочности можно добавить бульон от варки сердечек.
Формирование и жарка пончиков
Когда тесто подошло, его делят на небольшие кусочки и формируют лепешки. В каждую лепешку кладут начинку и скатывают в колобок. Пончики обжариваются в большом количестве растительного масла до золотистой корочки. Важно следить за процессом, чтобы они не пригорели.
Эти пончики станут прекрасной закуской или основным блюдом, принеся уют и тепло родных традиций на ваш стол. Ностальгические моменты воспоминаний о прошлом и восхитительные ароматы вашей кухни создадут атмосферу настоящей домашней обеды, которая запомнится вам и вашим близким.
